De Dietrich y Pedro Subijana firman un acuerdo de colaboración

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De Dietrich ha llegado a un acuerdo de colaboración con el reconocido cocinero Pedro Subijana, poseedor de 3 estrellas Michelin, para equipar parte de la cocina de investigación del restaurante Akelarre de San Sebastián.

Concretamente, la placa de inducción total Piano formará parte del “Aula de Cocina e Investigación”, en la que se imparten cursos y demostraciones sobre técnicas de cocina tanto a profesionales del mundo de la restauración como a empresarios o aficionados a la alta cocina, como a sus propios cocineros.

Piano cuenta con tres modos de funcionamiento para conseguir la máxima precisión: Solo, que permite configurar todo el espacio de cocción a una sola potencia para cocinar diferentes platos que requieren un mismo tipo de ajuste; Piano, que divide el espacio de cocción en tres zonas diferentes asignando una potencia de calentamiento distinta para cada una de ellas; y Experto, que detecta automáticamente hasta cinco recipientes y memoriza los ajustes seleccionados para cada uno de ellos.